Вступ до блогу: "Чи псуються розкислювачі?"
Минулого місяця я мало не зіпсував свою в’ялену яловичину. чому
Я кинув "дешевий" розкислювач. Велика помилка!
Спойлер: так, вони псуються-іноді ще до того, як ви їх відкриєте.
Мій трюк із запечатуванням? Я можу підтримувати їх життя роками.
Готові зберегти свої закуски? Давайте розкриємо правду.
1. Купуйте розкислювачі з розумом: чому у дешевої упаковки може закінчитися термін придатності
Я завжди перевіряю виробника перед покупкою розкислювачів. чому Дешева упаковка часто тонко упакована і не запечатана. Вплив повітря прискорює іржавіння заліза. Таким чином, термін придатності цих «знижених» розкислювачів міг закінчитися до моменту їх надходження. Я б вибрав такий бренд, як Dingxing. Вони вакуумують кожен розкислювач окремо. Це зберігає розкислювач порошку заліза недоторканим, поки він мені не знадобиться.
Ніколи не довіряйте розкислювачам оптом. Моє в’ялене яловиче м’ясо мало металевий смак, і це мене навчило! Відомі виробники розкислювачів чітко позначають дату продукту. Вони також використовують міцну упаковку розкислювача з низькою-проникністю. Моє правило? Я заплачу трохи більше. Це дозволить уникнути псування їжі згодом. Якщо в упаковці є індикатор свіжості, завжди перевіряйте його.
2. Починається зворотній відлік: як довго ваш розкислювач залишатиметься свіжим?
Розкислювачі залишаються свіжими лише за суворих умов. Коли ви відкриваєте зовнішню упаковку, час починає спливати. Більшість порошкових розкислювачів заліза можна зберігати лише 20-30 хвилин на повітрі. Після цього їх ефективність стрімко падає. Надлишки розкислювачів я зберігаю в скляних міні-пляшках. Видавлюю повітря перед заклеюванням. Цей найкращий трюк для зберігання розкислювачів може заощадити мені місяці!
Невідкриті розкислювачі також не є постійними. Розкислювачі в харчовій упаковці зазвичай можуть зберігатися 6-18 місяців. Висока температура або вологість скоротять термін зберігання. Я зберігаю розкислювачі в темній коморі. Я уникаю класти його в гараж або на сонячну полицю. чому Стабільність - це надійність. Стару упаковку тестую на дотик. М’яка, пудрова текстура означає «зручність». Тверда, грудкувата текстура означає «викинути».
3. Зберігайте оригінальну упаковку! Розкислювачі заліза не слабшають, коли закінчується термін придатності; вони насправді мертві. Після появи іржі залізо втрачає здатність поглинати кисень. Якою б легкою не була упаковка, я ніколи не використаю її повторно. Навіщо ризикувати, що зерна запліснявіють? Хімічні реакції харчових розкислювачів однакові. Виходячи з розмірів мого контейнера, я підбираю відповідний розмір. Наприклад, півгалонну банку найкраще зберігати в контейнері об’ємом 500 куб.
Деякі вважають, що нагрівання простроченого розкислювача «оживить» його. Ні в якому разі! Процес окислення неможливо скасувати нагріванням. Безпечна переробка пакувальних матеріалів — моя спеціалізація. Щоб використовувати новий розкислювач, я виконую лише такі прості дії: відкриваю, вставляю, запечатую та маркую. Горіхи, борошно та спеції залишатимуться свіжими протягом тривалого періоду лише в тому випадку, якщо упаковані в найкращий розкислювач.
Так, розкислювачі псуються – дешеві можуть навіть зіпсуватися!
Після контакту з повітрям вони швидко (за лічені хвилини) вимиваються. Ніколи не використовуйте повторно!
Але вгадайте що? Мій маленький трюк із запечатуванням збереже їх свіжими роками.
Готові захистити свою їжу як професіонал?
→ Запитайте мене, як вибрати найкращий розкислювач! (Залиште коментар нижче!)
→ Перегляньте мої поради щодо зберігання
→ Отримайте свій безкоштовний зразок – спробуйте найкращі розкислювачі зараз!
Перестаньте турбуватися про те, що ваші закуски зіпсуються – дійте зараз!
